Yves Mattagne moet Brussels Airlines naar eenzame hoogte voeren

Onze nationale luchtvaartmaatschappij mag dan wel binnenkort in Duitse handen overgaan, op gastronomisch vlak zal de Belgische stempel er alleen maar groter op worden.

Op dezelfde dag dat Lufthansa officieel Brussels Airlines overnam, stelde geheel toevallig de Belgische luchtvaartmaatschappij de samenwerking voor met Yves Mattagne van het Brusselse restaurant Sea Grill. In Business Class voorlopig (nog) geen Teutoonse kost maar wel delicatessen eigen aan onze eetcultuur.

Mattagne tekent met zijn bekend verfijnd en lichtvoetig signatuur de menu’s uit die op de intercontinentale vluchten naar Noord-Amerika, Afrika en, vanaf maart ook naar Azië geserveerd worden.

Om de juiste spirit te capteren stelde de chef zelf voor om de voorstelling van zijn creaties in een onderhoudshall op Zaventem te organiseren, onder de vleugels van een A330 die tussen twee trans-Atlantische vluchten even voor een klein onderhoud op controle moest.

Facebook comments